?

Log in

No account? Create an account
Previous Entry Share Flag Next Entry
Салат «Фруктовый рулет» на Новый год 2018
rumyano4ka

Приготовьте фруктовый салат на Новый год 2018! Этот полезный деликатес приятно удивит ваших гостей и подарит незабываемый вкус. Пошаговый рецепт фруктового салата на Новый год узнайте в нашем материале.
Для салата:

Яблоко — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Киви — 1 шт.
Виноград
Консервированный ананас — 100 г
Апельсин — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Коньяк — 50 г
Для глазури:

Вода — 150 г
Сахар — 90 г
Черный шоколад — 180 г
Для соуса:

Мед — 2 с. л.
Сок ½ лимона
Для декора:

Белок из 1 яйца
Сахарная пудра — 200 г
Сок ½ лимона
Приготовление глазури:

Наливаем воду в сотейник. Добавляем сахар.
Ставим на плиту и постоянно помешиваем венчиком, чтобы сахар полностью растворился и мы получили сироп. Варим 10-15 мин.
Чтобы глазурь получилась правильной консистенции, используем только один вид шоколада.
В кипяченую воду добавляем черный шоколад и маленький кусочек сливочного масла.
Варим еще несколько минут и выключаем. Оставляем глазурь остыть, чтобы она приобрела густую консистенцию.

Приготовление соуса:

Смешиваем мед и лимонный сок.

Приготовление салата:

Нарезаем фрукты крупными кусочками.
Разогреваем сковороду, добавляем сливочное масло для жарки.
На разогретую сковороду забрасываем все фрукты кроме винограда. Его добавляем уже в конце жарки.
После винограда выливаем на сковороду соус и тушим около 10 мин, пока не испарится вся жидкость.
Вливаем коньяк в сковороду с готовыми фруктами и поджигаем. Коньяк придает фруктам особый насыщенный вкус.
Снимок

Приготовление декора:

Для декора готовим астинг. Сначала взбиваем белок вместе с сахарной пудрой.
Вливаем сок половинки лимона.
Взбиваем смесь до образования устойчивой пены.
Берем кондитерскую пленку или пергамент. Тонким равномерным слоем распределяем по ней глазурь. Придаем пленке форму рулета и ставим в холодильник на 15 мин. Так же делаем бортики для рулета.
Выкладываем на тарелку охлажденные фрукты. Поверх них ставим шоколадную глазурь с бортиками.
Сверху рулет украшаем айсингом и фруктами.

promo rumyano4ka february 24, 2014 16:34 2
Buy for 20 tokens
Оригинал взят у adagamov.info в Межигорье: как жил Янукович ФОТОГРАФИИ © REUTERS/Константин Черничкин 23.02.2014, Украина | Резиденция бывшего президента Украины Виктора Януковича стала одним из самых популярных мест для посещений жителей Киева. К слову сказать, в России так живут…